Mobiele keuken

En fotootje van mijn tuintje ;-)

En nu de keuken

Na talloze aanvragen ook maar even de keuken gefilmd!!!

Octopus!! Lekker..

Een van de lekkerste ingredienten, als je t mij vraagt!!!


Lekker langzaam gaar stoven in witte wijn.., Daarna op de grill....
:D:D

FILLEMPIEEE

Volg de link!!! Is LEUK

Taberna Melathron??

Onder de druk van de economische crisis is mijn baas er maar een andere draai aan t geven, door middel van allerlei griekse traditionele gerechtjes op de kaart te klapperen, zie hier het bord dat buiten staat..Weinig gerechtjes van mij hoor!, en ben me nu dus ook druk aan het "omscholen" naar een griekse kok ( veel klooien met Feta, olijf, hele gare gambaś en tomaat)

Ik snap mijn baas wel, al ben ik niet zo blij met deze ontwikkelingen..

Oud Hollands sfeertje!

Gisteren Eddy weer s opgezocht, met Rob.
Uiteraard een mooie sfeerimpressie hiervan!

Geschrokken

Vandaag werd ik gebeld door Patrick, dat de Poolse jongen die van de week "zelfmoord" had gepleegd door van een hoge muur om de oude stad te springen( t kan best zijn geweest dat ie lam als een konijn was) Drako was, een van zijn hulpjes die een korte tijd in Pazo heeft gewerkt..
Die jongen woonde in het gebouw waar ik vorig jaar woonde.
Zijn broer en iemand van het Poolse consulaat hadden Patrick gevonden, en of ik dan even met hun naar het gebouw wilde rijden om te laten zien waar het was.
De politie vond op het lichaam alleen een paspoort en zijn sleutel, maar konden niet opmaken hieruit waar hij woonde.
Na 4 dagen zijn de broer en de ambtenaar zelf maar gaan zoeken, en hadden het binnen een dag gevonden( Police: FAIL).
Maar ik schrok wel van dit nieuws, had het artikel een tijdje geleden al ergens gezien, maar niet gelinkt aan die Drako. De krant had t ook over een poolse toerist. Stond 2 weken geleden nog bier te drinken met die jongen.

bootjes

Er liggen nu wel 5 van die hele grote zeebeuker-hotels!
Vanaf morgen heb ik vrouwtje die engels spreekt erbij in de keuken, beter dus..., ga t binnenkort wel weer druk krijgen.

ff van me afschrijven..

Net hoor ik op t nieuws( 3fm) dat de Arbeidsinspectie s nachts gaat controleren op lawaai in discotheken, om zo personeel te beschermen tegen oorschade..
Is iedereen nu echt gek geworden???
Als je in een bar of restarant gaan werken, weet je al 100 jaar dat er gerookt wordt.
Als je in een discotheek gaat werken weet je dat het geluid aardig hard staat.
Als je in de keuken gaat werken weet je dat je handen wel eens gaat verbranden.
Als je in het leger gaat werken , weet je dat je kapot geschoten kan worden.

Niet iedereen wil een kantoorbaantje van 9 tot 5.Nederland...blegghh.

2 Kantoren

Drukdrukdruk

Faliraki

Het water is nog koud.....

FF Kapot

Partij Lindos gehad.., pff.
Woensdag 40 personen in Melathron, Donderdag buffet in Lindos, was zwaar, veel tillen, veel plannen, veel helpen en laten helpen.
De meisjes op de foto helpen me enorm, allemaal Albanese werkvarkens. Beuken beuken beuken..
Om 4 uur s nachts vertrokken we uit Lindos, en ik toch in de laatste uurtjes wel een flink aantal pilsies weg geklokt, bleek dat ik nog een vrachtwagen naar rodos moest rijden hehehe.. 40 km op een bochtige rare weg, maar t ging weer eens top!
4 uurtjes later de keuken weer in om te beuken voor s avonds weer..
Nu heel ff iets rustiger aan...

Citroen-merenguetaart

Bodem:
120 suiker
4 dooier
300 bloem
200 boter

Blind afbakken( ong. 15 minuten 160 graden.

Vulling:
6 eieren
9 dooiers
300 boter
350 suiker
7 citroenen uitgeknepen
van 2 citroenen de zestes

Au bain marie roeren tot ie gaar is, dan door zeef halen en op bodem gieten.
Dan nog een kwartiertje in de over op 94 graden

Merengue
100 eiwit
200 suiker
scheutje water

Eiwit slaan met suikersiroop van 122 graden en koud slaan.
Op spuiten en affikken.

Taarten!

Vandaag Croquembouche gebouwd, cheesecake, ,limoentaart..
Wat een werk!!!
Recepten???
Ok:
Soezen Croquenbouche:
200 water
100 boter
100 bloem
200 ei

Water en boter aan kook brengen, van t vuur bloem doorroeren en doorgaren op t vuur met een spatel..
Akls ie niet meer plakt tegen de zijkant is ie gaar, iets af laten afkoelen en eitjes 1 voor 1 toevoegen, met spatel. Op bakplaat opspuiten, en 15 minuten ong. bakken op 225 graden.

Vulling:
1 liter melk
250 suiker
6 dooiers
80 bloem
scheut grand marnier in dit geval


Suiker en dooiers wit slaan, bloem toevoegen. Kokende melk doorroeren, en garen tot bluppie.
Aflaten koelen, met beboterd bakpapier als "deksel" tegen velvoorming. Op smaak brengen met grand marnier( of iets anders natuurlijk!)

Soezen vullen met deze banketbakkersroom en even aanvriezen.( uur of 3)
Suiker koken tot 122 graden. Gevulde soezen doorhalen en bouwen!

Bruiloft donderdag

Ik heb donderdag een bruiloft in Lindos, vrij pittige partij, qua logistiek vooral.
Hier de sheet...

Mega brak

Recepten volgen

t zit er op!

Klere tennis toernooi is afgelopen wat mijn persoontje betreft!
Vanavond gaan we ook dat vieren bij Eddy's pub, met Patrick, Bas en Rob en Eddy en Carolien natuurlijk.
Gezellig! Ben al een beetje nerveus.....