Bodem:
120 suiker
4 dooier
300 bloem
200 boter
Blind afbakken( ong. 15 minuten 160 graden.
Vulling:
6 eieren
9 dooiers
300 boter
350 suiker
7 citroenen uitgeknepen
van 2 citroenen de zestes
Au bain marie roeren tot ie gaar is, dan door zeef halen en op bodem gieten.
Dan nog een kwartiertje in de over op 94 graden
Merengue
100 eiwit
200 suiker
scheutje water
Eiwit slaan met suikersiroop van 122 graden en koud slaan.
Op spuiten en affikken.
Ik geloof niet dat Sonja Bakker dit goed vindt.... haha....
BeantwoordenVerwijderen